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Las 7 mejores sartenes antiadherentes e inducción de 2021

Mejores sartenes antiadherentes y de inducción

Buscas hacer comidas con el máximo sabor y para ello quieres las mejores sartenes antiadherentes, y/o también para inducción.

Aquí tienes las mejores sartenes para todo tipo de comidas, para todo tipo de bolsillos, tamaños, de las mejores marcas de sartenes y teniendo en cuenta los materiales de fabricación, si llevan teflón o si son fácil de lavar o es posible ponerlas en el lavavajillas.

Por último abajo tienes una guía de compra de sartenes de inducción y antiadherentes, para que no dependas solamente de las sartenes presentadas aquí, sino para que puedas seguir mirando y comparando otros modelos y precios y comprar la que mejor te parezca sin depender de nadie.

Porque son utensilios conocidos y sencillos de usar, y poco complicado lo que debes saber, pero hay algún truquillo que te puede ayudar en tu elección y es bueno saber todos los tipos de sartenes y materiales que hay, así que vamos allá sin más retraso.

Guía comparativa de los mejores de 2021.

Arrastra la tabla de derecha a izquierda para ver el resto de la tabla.

 LodgeBRA Efficient OrangeMagefesa BlackBRA PRIORBRA EfficientWMF ProfiWMF PermaDur Premium
Tamaño (diámetro, cm.)26282624242020
MaterialHierro fundido pre-curadoAluminio fundidoAcero vitrificadoAluminio fundidoAluminio fundidoAcero Inoxidable pulidoAluminio fundido
¿Inducción y antiadherente?Si y SiSi y SiSi y SiSi y SiSi y SiSi y SiSi y Si
¿Teflón (PFOA)?NoNoNoNoNoNoNo
Apta para lavavajillasNoSiSiSiSiSiNo

Comparativa de sartenes de inducción y antiadherentes.

7. Sartén Lodge.

Mejor sartén inducción de hierro

Opinión: Es la sartén de toda la vida, nunca perderá vigencia. Sabiendo cuidarla es una sartén para toda la vida. Si sólo puedes comprarte una, esta es de las mejores sartenes.

✅ Tamaño (cm.): 26

✅ Material: Hierro fundido pre-curado

✅ ¿Inducción y antiadherente?: Si y Si

✅ ¿Teflón (PFOA)?: No

✅ Apta lavavajillas: No

Firme candidata a mejor sarten antiadhrente gracias a sus características. La encontrarás con un diámetro de 26 o 30 centímetros. Está fabricada en hierro fundido pre-curado e inoxidable. Su eficiencia energética es la A. Puedes meterla en el horno ya que su mango resiste el calor. Incluye un asa auxiliar para facilitar su manejo. Toda su superficie lleva un tratamiento antiadherente que te

ayuda a cocinar sin problemas. Se limpia con facilidad y presenta una excelente resistencia al uso continuado. Si te gusta probar nuevas recetas o cocinar de forma más saludable, es justo lo que necesitas para tu cocina.

Puntos fuertes
  • Es para toda la vida.
  • Sólida y bien construida.
  • Muy buena relación calidad-precio.
  • Se puede meter en el horno.
Puntos débiles
  • Su peso.
  • Paciencia, en los primeros usos se pega algo.

 

6. BRA Efficient Orange.

Sartén de aluminio barata

Opinión: Una sartén de inducción y antiadherente buena bonita y barata.

✅ Tamaño (cm.): 28

✅ Material: Aluminio fundido.

✅ ¿Inducción y antiadherente?: Si y Si

✅ ¿Teflón (PFOA)?: No

✅ Apta lavavajillas: Si

Su diámetro de 28 centímetros es más que suficiente para poder cocinar lo que quieras con la máxima eficacia. Está fabricada en aluminio fundido, un material indeformable, y consta de un fondo difusor con el sistema Save Energy System para ahorrar toda la energía posible durante la cocción de los alimentos. Su mango es ergonómico de color negro e incluye el logotipo de BRA en color naranja. El diámetro de su base es de 19,5 centímetros. Es la sartén perfecta para cocinar cualquier tipo de receta con las máximas garantías. Por su adaptabilidad y funcionalidad, te sorprenderá con enorme facilidad.

Puntos fuertes
  • Perfecta para inducción.
  • Se lava en el lavavajillas.
  • Muy buen precio.
  • Liviana.
  • Sartén con profundidad, perfecta para tortillas.
Puntos débiles
  • Se levanta el antiadherente si usas instrumentos de metal.
  • Dura bastante años aunque no es la clásica “para toda la vida”.

 

5. Sartén Magefesa Black.

La mejor sartén de inducción para freír

Opinión: De las mejores sartenes de inducción y para freír, de acero y a muy buen precio.

✅ Tamaño (cm.): 26

✅ Material: Acero vitrificado

✅ ¿Inducción y antiadherente?: Si y Si

✅ ¿Teflón (PFOA)?: No

✅ Apta lavavajillas: Si

Incluye una cesta para que te sea más fácil freír lo que quieras y sacarlo del aceite con menos esfuerzo. Está fabricada en acero vitrificado con una zona exterior de color negro. Tiene un diámetro de 26 centímetros. Su material antiadherente es bicapa reforzado. Se adapta a cualquier tipo de cocina, pero si vas a usarla en una de inducción conseguirás ahorrar el 50 % de energía.

Puede lavarse en el lavavajillas. Soporta muy bien el paso del tiempo ofreciéndote las mismas prestaciones durante su larga vida útil. Freír algo en esta sartén es sinónimo de conseguir un óptimo resultado.

Puntos fuertes
  • Sartén de inducción barata.
  • Gran ahorro energético.
  • Fácil de limpiar.
Puntos débiles
  • La cesta deja colar alguna patatas pequeñas.
  • Aunque dice que se puede lavar en lavavajillas, no te lo recomiendo.

 

4. Sartén BRA PRIOR.

Sartén buena, bonita y barata de aluminio

Opinión: Otra opción económica de la conocida marca BRA. Es polivalente ya que va bien para inducción y horno.

✅ Tamaño (cm.): 24

✅ Material: Aluminio fundido

✅ ¿Inducción y antiadherente?: Si y Si

✅ ¿Teflón (PFOA)?: No

✅ Apta lavavajillas: Si

Si te gustan los salteados o hacer revueltos, pero no encuentras la sartén que necesitas, deja de buscar. La BRA Prior la tienes disponible en diámetros que van de los 18 a los 34 centímetros. Está fabricada en aluminio fundido y recubierta de Teflon Classic, uno de los materiales antiadherentes más eficaces. No incluye PFOA, lo que te garantiza la máxima salubridad en cada preparación. Puedes usarla en cocinas de inducción, gas e incluso en el horno. Su mango es ergonómico y puede apilarse. Pruébala y comienza a degustar las recetas que prefieras manteniendo todo su sabor. Seguro que te convence.

Puntos fuertes
  • Perfecta para tortillas.
  • Polivalentes: para inducción, vitro y horno.
  • Buena relación calidad-precio.
  • Económica.
Puntos débiles
  • Ojo con las pequeñas, el mango pesa más que la sartén y vuelcan.
  • Pesa bastante.

 

3. BRA Efficient.

Sartén de calidad que ahorra energía

Opinión: La mejor sartén antiadherente de BRA, buena calidad, ahorra energía y apta para lavavajillas.

✅ Tamaño (cm.): 24

✅ Material: Aluminio fundido

✅ ¿Inducción y antiadherente?: Si y Si

✅ ¿Teflón (PFOA)?: No

✅ Apta lavavajillas: Si

Otra sartén perfecta para saltear. Fabricada en aluminio fundido y disponible en diámetros que van de los 16 a los 30 centímetros, es perfecta para cocinas de todo tipo (incluidas las de inducción). Su recubrimiento antiadherente es tricapa Teflon Platinum. No incluye PFOA. Su mango se puede apilar y se ajusta a la perfección a tu mano. Su fondo difusor Save Energy System te permite cocinar lo que quieras en menos tiempo y mantener la temperatura de cocción durante más tiempo. Desde el primer uso te darás cuenta de su indudable calidad y de todo el partido que puedes sacarle.

Puntos fuertes
  • Ahorra energía gracias a un fondo difusor de energía.
  • Ideal para inducción.
  • Buena relación calidad-precio.
  • Bien para lavavajillas.
  • Fácil de limpiar.
Puntos débiles
  • Tarda algo en calentarse.
  • Los tornillos, al no estar remachados, hay que apretarlos a veces.

 

2. Sartén WMF Profi.

WMF hace las mejores sartenes de inducción

Opinión: Sabiendo usarla para que no se pegue es la mejor marca de sartenes de inducción y antiadherente. Cara al principio, se hace barata porque es para toda la vida.

✅ Tamaño (cm.): 20

✅ Material: Acero inoxidable pulido.

✅ ¿Inducción y antiadherente?: Si y Si

✅ ¿Teflón (PFOA)?: No

✅ Apta lavavajillas: Si

Es una de las opciones más recomendables al tener un diseño tan básico como eficiente. Sus diámetros van de los 20 a los 28 centímetros. Está fabricada en resistente acero inoxidable pulido. Su capacidad dependerá del modelo que elijas, pero supera los 400 mililitros. Su peso es siempre ideal para ganar en estabilidad. Puedes usarla en el horno y, por supuesto, en tu cocina de inducción consiguiendo un reparto del calor más equitativo gracias a su base patentada TransTherm. Su mango es bastante seguro. Puedes lavarla en el lavavajillas. Seguro que no tardas en acostumbrarte a usarla en tu cocina.

Puntos fuertes
  • Para toda la vida.
  • Apta para lavavajillas.
  • Ahorra energía.
  • Fácil de limpiar.
  • No te preocupas de usarla con cuidado porque no tiene capa antiadherente.
Puntos débiles
  • Los precios de WMF duelen al principio. Al final son baratos.
  • Hay que aprender a usarla para que no se pegue (ver más abajo).

 

1. WMF PermaDur Premium.

La mejor sartén antiadherente, para toda la vida

Opinión: El Ferrari de las sartenes, WMF es muy buena y para toda la vida.

✅ Tamaño (cm.): 20

✅ Material: Aluminio fundido.

✅ ¿Inducción y antiadherente?: Si y Si

✅ ¿Teflón (PFOA)?: No

✅ Apta lavavajillas: No

Destaca entre las mejores sartenes de induccion por formar parte de la gama alta del fabricante. Su gruesa capa de aluminio fundido le aporta robustez y una difusión más equilibrada del calor. La superficie PermaDurgarantiza su excelente antiadherencia. No contiene PFOA. Su base TransTherm te garantiza que puedas cocinar en menos tiempo ahorrando energía. Es compatible con todas las cocinas (inducción, placa, vitrocerámica y gas). Puedes usarla en el horno a una temperatura máxima de 175 grados. Es apta para lavavajillas. Su mango ergonómico te asegura el mejor agarre. No dudes en probarla si quieres cocinar como un experto.

Puntos fuertes
  • Permadur, gran calidad, gama alta.
  • Fácil de limpiar.
  • Inmejorable relación calidad-precio a la larga.
  • Para un uso diario.
Puntos débiles
  • Algo pesada, es parte de la calidad del material.
  • No las apiles, su borde de abajo es afilado y ralla la sartén de abajo.

 

¿Por qué una buena sartén de inducción?

Básicamente porque te permite ahorrar energía a la hora de cocinar. Se diferencia de una sartén normal en que incluye una base ferromagnética que acelera la difusión del calor, consiguiendo que toda la base de la sartén tenga la misma temperatura. Entre sus ventajas principales podríamos destacar:

  1. La cocción uniforme.
  2. Un diseño más eficaz.
  3. Una mayor adaptabilidad a distintos tipos de recetas o formas de preparar la comida.

¿Qué es una placa de inducción?

En ocasiones, se confunde esta opción con la vitrocerámica, pero debes saber que ambas opciones tienen características distintas:

  • Una vitrocerámica produce calor por medio de una placa que se calienta gracias a la electricidad. La placa de inducción calienta, a través de un campo magnético, la base del recipiente y no la placa en su totalidad.
  • La placa de inducción es mucho más rápida que la vitrocerámica en lo que respecta a alcanzar la temperatura correcta para cocinar.
  • El ahorro energético que supone usar una placa de inducción se sitúa entre un 20 y un 40 %.
  • La placa de inducción es más segura ya que emite calor siempre en contacto con el recipiente. La vitrocerámica mantiene una temperatura alta incluso sin recipiente por lo que, en caso de accidente, las quemaduras son más graves.
  • La placa de inducción va bajando progresivamente de temperatura al retirarse el recipiente de cocción, lo que te permite limpiarla antes. La vitrocerámica te exige que esperes más tiempo y que te esfuerces más para su limpieza.

Tipos de sartenes y adherencia según material.

Son seis los tipos de sartenes que puedes adquirir para cocinar de la forma que prefieras. Te los describimos en los siguientes apartados.

Sartenes de hierro fundido: las de siempre.

Mantienen esa estética de siempre y presentan una excelente durabilidad. El material antiadherente que llevan no incluye químicos al crearse, poco a poco, durante su uso. Te durarán toda la vida.

Sartenes de titanio.

Supusieron una innovación en el sector que sigue confirmando su validez. El titanio se usa para endurecer las capas antiadherentes y las del cuerpo de la sartén. Incluyen una base ferromagnética que tiene la capacidad de repartir el calor de manera continuada. Eligiendo una potencia media, lograrás cocinar ahorrando energía.

Sartenes de aluminio fundido, estampado o forjado.

El aluminio es eficaz para aligerar el peso de la sartén y ganar en eficacia. Se fabrican con tres tipos de aluminio:

  • Fundido. Se fabrican con aluminio líquido que se vierte sobre un molde y se deja enfriar. Te garantizan que no van a deformarse por más años que las uses.
  • Forjado. Una gruesa capa de aluminio se prensa con calor para conseguir la forma definitiva. La deformación con el uso es mínima.
  • Estampado. Una fina capa de aluminio se prensa sobre el molde correspondiente. Su deformación es elevada.

Sartenes de cerámica para inducción.

No contienen PTFE o PFOA. Se caracterizan por el uso de un material cerámico como capa antiadherente. Son muy resistentes a la abrasión y admiten altas temperaturas. Lo habitual es que la zona exterior de la sartén esté fabricada en acero inoxidable.

Sartenes de piedra.

Llevan una capa antiadherente de piedra volcánica. No contienen PFOA y se caracterizan por mantener la temperatura durante más tiempo.

Sartenes de cobre.

El uso de una capa de este tipo de metal en la parte interna garantiza la máxima antiadherencia. Su uso permite mantener la temperatura durante más tiempo.

Materiales no recomendables: PFOA.

Son las siglas en inglés del ácido perfluorooctanoico. Es importante indicar que ya no se permite su uso al fabricar teflón ya que, cuando se calienta, desprende sustancias que son cancerígenas. No te preocupes, desde julio de 2020 su uso está prohibido en España. Aun así, lee la información técnica de cada sartén antes de comprarla por si acaso.

Tamaños y utilidades.

Como se ha indicado con anterioridad, lo habitual es que los diámetros vayan de los 18 a los 30 centímetros de media, pero hay alternativas para todos los gustos. Todo dependerá de tu tipo de cocina. Respecto a las utilidades, podemos resumirlas así:

  1. De acero inoxidable son perfectas para cocinar pollo, verduras, huevos o legumbres.
  2. Las de aluminio admiten todo tipo de alimentos.
  3. Si son de cerámica también, pero al no pegarse nada pueden ser perfectas para la preparación de tortillas o crepes (por citar dos ejemplos).
  4. De hierro fundido es mejor usarlas para guisos tradicionales o asados.
  5. En caso de ser de cobre se adaptan muy bien a cocciones rápidas que necesites preparar en el menor tiempo posible.
  6. Las de piedra son ideales para guisos de siempre.

Mantenimiento.

El consejo más eficaz es evitar meter la sartén debajo del grifo justo tras terminar de cocinar ya que dañarás la capa antiadherente. Es mejor dejar que se enfríe unos minutos. Eliminarás la grasa usando agua templada y un estropajo suave. Recuerda que debes esperar a que se seque del todo antes de guardarla. El uso de espátulas o utensilios de silicona alargará la vida de tu sartén. Evita poner la sartén en el fuego sin ningún alimento y trata la mejor sarten antiadhrente con el mimo necesario.

Truco: Cómo usar las sartenes WMF sin que se peguen.

Las sartenes de WMF no llevan antiadherente y sin embargo no se pegan, sin embargo mucha gente se queja porque se les pega todo. Tienen truco, si echas un vistazo a un manual de instrucciones verás lo siguiente:

  1. Debes calentarla a fuego medio durante 5-6 minutos, sin nada.
  2. Salpicas unas gotas de agua y si estas parece que bailen en vez de evaporarse, entonces ya está lista.
  3. Ahora sí, echa un poco de aceite y que se extienda.
  4. Pon la comida, espera durante unos segundos o minutos a que selle o cuaje y a continuación se separará sola de la sartén.
  5. Baja el fuego a temperatura necesaria para hacer la comida.

Esta ventaja, el hecho de que no lleve antiadherente, es buena porque luego la puedes lavar en el lavavajillas o puedes usar utensilios de metal y nunca tendrás problema de que pierda el antiadhrente.

Eso sí, siempre revisa las instrucciones de uso de la sartén, ya que aunque puedan parecer utensilios sencillos puedes descubrir cosas como esta, es decir, a usarlas, lavarlas y cuidarlas de manera eficiente para que te duren toda la vida.

¡Y esto es todo! Muchas gracias por leer hasta aquí y si tienes dudas, escribe abajo un comentario.