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Las 7 mejores envasadoras al vacío de 2021

Aunque no es un electrodoméstico común en la cocina, las mejores envasadoras al vacío se han ganado su espacio en la cocina, y justamente por eso, porque te van a ahorrar espacio en la nevera y en el congelador.

Además de ahorrarte dinero ya que la comida te aguantará más tiempo sin estropearse, más o menos de 2 o 3 veces más de lo que suelen tardar en estropearse.

En este post te presento las mejores selladoras al vacío además de explicarte qué debes tener en cuenta para comprar una envasadora sin miedo a equivocarte, las ventajas que tienen y en función de lo que quieras envasar, la procesadora de alimentos que mejor se adapte a ti.

Vamos allá.

 

Comparativa de envasadoras al vacío de 2021.

Arrastra la tabla de derecha a izquierda para ver el resto de la tabla.

 CalmDoBonsen KitchenGERYONVPCOKFoodsaverKitchenBossABOX V 63
Buena envasadora al vacíoDe las mejores selladoras al vacío
Ancho máximo de bolsa y rollo30303032283030
Programas6 en 14 en 14 en 14 en 13 en 15 en 15 en 1
Tamaño (cm.)37 x 1744 x 2143 x 2042 x 1950 x 2438 x 1440 x 16
Potencia (w.)12014011011012010085

Análisis y opinión de los 7 mejores procesadores de alimentos de 2021.

Para hacer más fácil tu trabajo, a continuación 7 de las mejores envasadoras al vacío del mercado:

7. Envasadora al vacío CalmDo.

Una buena envasadora al vacío

Resumen: Una buena opción, polivalente y duradera y con una buena relación calidad-precio.

✅ Ancho de bolsa: 30 cm.

✅ Programas: 6 en 1.

✅ Tamaño: 37 x 17 cm.

✅ Potencia: 120 w.

La mejor envasadora al vacío de CalmDo es muy sencilla de usar tiene 6 funciones: envasa en seco, mojado, tiene modo manual, sellado simple, función de stop y de vacío externo.

Lo interesante de este máquina es su polivalencia, siendo útil para alimentos a granel (legumbres, verduras), platos hechos al completo (plato o receta para una persona o más, a modo tuperware para el trabajo), comidas en conserva, envase de aperitivos (galletas, frutos secos…) o incluso para frascos o botellas de vino.

Viene con rollo de bolsas de 28 cm. de ancho pero es capaz de usar bolsas de hasta 30 cm. de ancho. Una buena opción, un precio algo alto para este tipo de máquinas, pero es una opción barata a la larga si crees que vas a usarla bastantes veces.

Puntos fuertes
  • Fácil de usar.
  • Potencia de succión.
  • Buena relación calidad-precio.
  • Bien para alimentos secos y húmedos.
  • Envasado automático.
Puntos débiles
  • Necesitas una tijera para cortar las bolsas.
  • Hace un poco de ruido.

 

6. Selladora al vacío Bonsenkitchen.

Resumen: Perfecta para alimentos secos, para húmedos le cuesta un poco más.

✅ Ancho de bolsa: 30 cm.

✅ Programas: 4 en 1.

✅ Tamaño: 44 x 21 cm.

✅ Potencia: 140 w.

Una de las mejores selladoras al vacío gracias a que es útil para alimentos húmedos y secos y también tiene manguera con tapón de tamaño vino para hacer vacío con el vino y poder guardar la botella abierta.

Con 4 funciones de uso, buena potencia de succión su precio competitivo hacen de ella una opción de muy buena relación calidad-precio.

Puntos fuertes
  • Uso sencillo.
  • Buena potencia de de succión.
  • Sella bien.
  • Relación calidad-precio bien.
Puntos débiles
  • Hace bastante ruido.
  • Usando rollo al principio cuesta saber dónde sellará.
  • Las bolsas deben ser gofradas.

 

5. Envasadora GERYON.

Resumen: Una envasadora al vacío barata y perfecta para alimentos secos.

✅ Ancho de bolsa: 30 cm.

✅ Programas: 4 en 1.

✅ Tamaño: 43 x 20 cm.

✅ Potencia: 110 w.

La envasadora GERYON ofrece 4 modos: húmedo, seco, parada manual y para succión del aire en tuperwares, lo único es que los tupers deben ser específicos con toma de aire para la manguera que trae.

Como todas es estupenda para ahorrar espacio, guardar alimentos durante más tiempo y si por ejemplo tienes un pequeño huerto y no puedes comerte todo según se ponga maduro.

Su precio además suele ser de los más bajos en lo que a procesadoras de alimentos se refiere.

Puntos fuertes
  • Sella muy bien.
  • Perfecta para alimentos secos.
  • De las envasadoras más baratas.
  • Buena relación calidad-precio.
Puntos débiles
  • No es tan buena para líquidos.
  • Al sellar vigila que el plástico no se arrugue.

 

4. Selladora al vacío VPCOK.

Envasadora con un buen diseño

Resumen: Para alimentos húmedos y secos, pocas envasadoras ofrecen tanto por un precio tan bajo.

✅ Ancho de bolsa: 32 cm.

✅ Programas: 4 en 1.

✅ Tamaño: 42 x 19 cm.

✅ Potencia: 110 w.

Como casi todas las mejores envasadoras al vacío esta de VPCOK trae bolsas propias. Esta tiene 4 funciones cumpliendo de sobra con las tareas importantes que suele ofrecer una selladora: va bien para alimentos secos, húmedos, tiene manguera para botellas de vino y succionar aire de los tuperwares.

Su bajo precio y que ofrece un sellado de 32 cm. de ancho la diferencian de otras buenas selladoras al vacío.

Puntos fuertes
  • Ahorra electricidad: A++.
  • Buena para alimentos secos y húmedos.
  • Fácil de usar.
  • Selladora al vacío barata y de calidad.
  • Ancho de 32 cm., 2 más de lo normal.
Puntos débiles
  • Sellado un poco lento pero efectivo.
  • A veces necesitas de una tijera para cortar la bolsa.

 

3. Foodsaver FFS017X.

Resumen: Hace poco ruido y cumple con húmedos y secos. Su precio, aun teniendo buena relación calidad-precio, es algo alto debido a que ofrece bolsas reutilizables gracias a su cierre zip (abre-cierra).

✅ Ancho de bolsa: 28 cm.

✅ Programas: 3 en 1.

✅ Tamaño: 50 x 24 cm.

✅ Potencia: 120 w.

Esta envasadora al vacío de Foodsaver tiene un punto que no tienen las demás y que la hace más cara: ofrece cierre o sellado zip, que es como una cremallera que puede abrirse o cerrarse.

Esto ayuda a reutilizar bolsas con el consecuente ahorro en comprar bolsas ya que puedes reutilizarlas, siendo práctico también si por ejemplo no te comes todo lo que hay en la bolsa, pudiendo cerrarla (y succionar el aire) de nuevo. Esta ventaja la hace cara al principio pero mucho más barata que las demás a la larga.

De resto cumple de sobra con lo que se le pide a las mejores envasadoras al vacío: para alimentos secos, húmedos, stop manual con diferentes tamaños de bolsa y con el único hándicap que tiene: tiene una anchura máxima de 28 cm. frente a los 30 cm. de la mayoría. Hándicap poco relevante en mi opinión pero hay que nombrarlo.

Puntos fuertes
  • Hace muy poco ruido.
  • Fácil de usar y compacta.
  • Potencia suficiente.
  • Tanto alimentos secos como húmedos.
Puntos débiles
  • El ancho de bolsa es de 28 cm, 2 menos de lo normal.
  • De las más caras.

 

2. Máquina envasadora KitchenBoss.

Resumen: Para comida seca y húmeda, aunque para húmeda necesita otras bolsas de las que trae.

✅ Ancho de bolsa: 30 cm.

✅ Programas: 5 en 1.

✅ Tamaño: 38 x 14 cm.

✅ Potencia: 100 w.

KitchenBoss ofrece una máquina envasadora con 5 programas en 1 muy fácil de usar y con una buena relación calidad-precio que además sella de manera doble para más seguridad.

Lo que no convence tanto es su manual pero dado que estos aparatos son tan fáciles de usar y que además la puedes encontrar en Youtube, no sería un gran problema.

Sí que me extrañó que pese a que vaya bien con alimentos húmedos, las bolsas que trae en la caja no sean tan buenas para ello. Créeme que si compras otras bolsas sí que es una envasadora que cumple de sobra con lo que se le pide (incluida manguera para tupers y botellas de vino) y además a muy buen precio.

Puntos fuertes
  • Potencia de succión.
  • Ocupa poco espacio.
  • Fácil de usar.
  • Alimentos húmedos y secos.
  • Buen precio y calidad.
Puntos débiles
  • Las bolsas que trae no son ideales para húmedos, mejor comprar otras.
  • Las instrucciones son un poco raras, pero en Youtube encuentras este modelo.

 

1. Mejor envasadora ABOX V63.

Si no es la mejor, una de las mejores selladoras al vacío

Resumen: Polivalente tanto con el tipo de alimentos como los tamaños de bolsa. Tranquiliza además que tenga buen servicio técnico.

✅ Ancho de bolsa: 30 cm.

✅ Programas: 5 en 1.

✅ Tamaño: 40 x 16 cm.

✅ Potencia: 85 w.

Máquina de envasar con 5 funciones que incluye tubo para botes, tupers y botellas de vino. Muy fácil e intuitiva de usar, no tienes ni que mirar instrucciones, siendo además muy compacta para guardarla.

¿Qué más necesitas saber de este tipo de electrodomésticos pequeños? ¡Ah! Que su servicio técnico es muy bueno en caso de que tuvieras algún problema.

Puntos fuertes
  • Diferentes tamaños de bolsas.
  • Buena potencia de succión.
  • Para secos, húmedos y bebidas.
  • Gran servicio técnico.
  • Fácil de usar.
  • De las mejores relaciones calidad-precio.
Puntos débiles
  • Importante colocar bien la bolsa para que selle bien.
  • Espera a que se caliente para que selle de manera perfecta.

 

Guía de compra de una envasadora al vacío.

A la hora de conservar alimentos, envasar al vacío es una de las técnicas más prácticas y sencillas, que poco a poco se ha abierto paso a su uso doméstico.

De aquí, la popularidad que han tomado las envasadoras al vacío domésticas.

 

¿Qué es una envasadora al vacío?

La técnica del vacío consiste en extraer todo el aire que rodea al producto que está siendo envasado. De este modo, se disminuye la cantidad de oxígeno a la mínima posible, y así se retrasa el proceso de proliferación de bacterias y hongos, lo cual alarga la vida útil del alimento o producto.

Este proceso es el fundamento de las envasadoras, muy populares en cocinas industriales, pero ahora su funcionamiento doméstico es aún mayor.

 

¿Cómo utilizar una envasadora al vacío?

Lo mejor de este utensilio de cocina es que puede ser utilizado por cualquiera, por lo que no se necesitar ser un experto en la cocina para usar una envasadora.

Para utilizar este aparato, solo hace falta abrir la envasadora, colocar la bolsa y el alimento o producto que va a ser envasado. Es importante colocar la bolsa ajustada a la boca de aspiración, la cual se encargará de extraer el aire.

Una vez ajustada la bolsa, se cierra la envasadora y se presiona el botón que da inicio al proceso. La extracción de aire es visible, y con sólo ver el producto sabremos cuándo ha finalizado.

En el caso de botellas las mejores envasadoras al vacío traen un tapón (con un agujero y manguera) que se ajusta perfectamente a una botella de vino que se quiera sellar sin aire dentro o a tupperwares con agujero específico por el que se pueda aspirar el oxígeno y sellar al vacío.

¿Por qué una envasadora al vacío? ¿Qué ventajas tiene?

  1. Reduce el volumen de los alimentos para que ocupen menos en el congelador y frigorífico.
  2. La fecha de caducidad se alarga.
  3. No necesitas tupperwares que ocupen tanto espacio.
  4. Evita que el queso y embutidos se sequen con el frío.
  5. ¡Para marinar más fácil y rápido! ¿Lo sabías?
  6. Al congelar con envase al vacío la comida se seca menos.
  7. Las legumbres duran más tiempo en la nevera.
  8. Para conservar líquidos (zumo, salsas, vino) sin que se estropeen ni pierdan propiedades.
  9. Los alimentos no pierden color, textura, nutrientes o sabor y
  10. Puedes comprar comida en oferta a punto de caducar y consumirla más adelante.
  11. Si tienes un pequeño huerto y no quieres comerlo todo de una vez sino ir sacando.
  12. Los hortalizas o frutas de temporada duran más.
  13. Dividir en raciones o cantidades exactas, sin quedarte corto o comer demasiado porque tus tapers no tengan el tamaño adecuado.
  14. Puedes cocinar y comer con la técnica culinaria llamada “sous vide”, a baja temperatura.

 

¿Qué alimentos son ideales para envasar al vacío? ¿Cuánto duran sin envasar y cuánto envasados?

Una imagen vale más que 1.000 palabras, así que aquí una tabla con todos los que son y lo que pueden durar. Ojo: esta tabla es sólo una cálculo aproximado y deber ser tomada sólo como referencia y no al pie de la letra:

Trucos: 

  1. Para alimentos como la fruta o huevos lo mejor es que uses un molde que eviten deformaciones al succionar el aire de la bolsa.
  2. Para setas, brócoli, coles de bruselas, coliflor y alimentos similares, el envase al vacío NO es posible debido a estos desprenden gases que aunque envasados al vacío, producen putrefacción.
  3. Las envasadoras preparadas para líquidos tienen sensor para líquidos, ten en cuenta que si no absorben no sólo aire, sino también líquido si tienes buena potencia.

 

Limpieza y mantenimiento de las mejores envasadoras al vacío.

Aquí algunos consejos para limpiarla y que te dure:

  1. No llenes al máximo las bolsas, déjala a ¾ o con 5 centímetros libres entre la comida y la zona de sellado.
  2. Usa un paño humedecido con agua para limpiarla, nunca productos químicos.
  3. No dejes que se caliente mucho, dale 1 minuto entre sellado y sellado, como los aviones cuando aterrizan en un aeropuerto, tiempo entra avión y avión para que no haya turbulencias ;-).

Uso de este aparato para envasar.

Es muy sencillo e intuitivo, míralo por ti mismo aquí:

  1. Preparar las porciones a tu gusto y con el tamaño adecuado para las bolsas. Pon una bolsa al lado para que puedas medir a ojo que encaje y que deje espacio sobre todo por arriba.
  2. Mételos dentro, con mínimo 5 centímetros entre el sellado y la comida.
  3. Pones el borde de la bolsa dentro de la selladora al vacío, imagínate la envasadora como una grapadora con la que calculas dónde vas a grapar la bolsa.
  4. Presiona el botón de “play” para que absorba aire y selle.
  5. Abre la grapadora y quitas la bolsa grapada.
  6. “Repeat”.

Fácil, ¿no?

Funciones útiles.

Necesarias: succión, sellado, play y pause, por si tenemos que pararla por derrame de líquidos o haber calculado mal el cierre.

Adcionales e interesantes: regulador de potencia y velocidad de succión, bandeja extraíble antigoteo, cortador, portarrollos y manguera para vaciar botellas y tapers.

¿Qué no hace o sustituye las mejores selladoras al vacío?

Limitaciones de una selladora al vacío:

  1. La envasadoras casera es como una especie de aspiradora y aunque tiene potencia suficiente, no llegan al nivel de una industrial.
  2. Ojo, envasa pero aún así debes refrigerar o congelar alimentos, si no se echarán a perder igualmente.
  3. Como vista arriba no sirven para todo tipo de alimentos (brócoli, setas, etc no valen)
  4. No sustituye otros procesamientos térmicos, como la refrigeración o la congelación, sino que los complementa.
  5. Alimentos en polvo como la harina o muy muy líquidos no son adecuados por lo dicho en el punto 1.
  6. Si vuelves a reusar bolsas no te olvides de lavarlas y secarlas a conciencia y no abuses de su reutilización.

¿Qué es la cocina sous vide o a baja temperatura?

No es lo mismo pero casi, ojo no confundir con cocinar al vapor:

Cocinar a baja temperatura: se trata de cocinar a fuego lento para que no pierdan humedad ni peso, y por tanto aroma, marcándose más el sabor y sin perder los nutrientes de la comida. Incluso el color o pinta de la comida es mejor.

Cocina Sous vide: es una versión de la de baja temperatura, la diferencia es que los alimentos se cocinan envasados al vacío.

Cosas a tener en cuenta a la hora de comprarlas

Pues como habrás intuido, los puntos que nombro en la tabla comparativa de envasadoras al vacío, así como los que nombro en el recuadro de cada una de ellas al analizarlas individualmente. Luego ya los pros y contras son las diferencias que hay entre ellas.

Teniendo estos puntos en mente juntos con las bolsas, y comparándolos no tendrás ningún problema en elegir la mejor envasadora, incluso si no es una de las que nombro en este post.

Las bolsas.

En Amazon hay de todo tipo y más que suficientes, simplemente ten en cuenta que sean compatibles, por ejemplo si tu envasadora admite bolsas de hasta 28 cm. de ancho, no compres de 30 o 32. Además si quieres estar seguro, busca tu envasadora en Amazon y mira los “productos que suelen comprar los clientes que compran esta envasadora”, o las bolsas que suelen incluir en un pack de 2 o 3 artículos al comprar la envasadora.

Hay dos tipos de bolsas, las normales o lisas y las gofradas o estriadas. Las segundas son un poco más caras pero suelen sellar y envasar un poco mejor gracias a su diseño

Luego puedes comprarlas en un rollo que tú vas cortando al tamaño que tú quieras o bolsas ya preparadas en diferentes tamaños.

Las bolsas vienen lisas o gofradas tanto en rollos como bolsas ya independientes, prueba tú mismo cuál te convence más, ya que igual te manejas bien con las lisas, ahorrándote unos euros no comprando gofradas.

Por último una recomendación: compra bolsas de calidad y si vas a reutilizarlas no lo hagas muchas veces, ya que son como una botella de agua normal, puedes usarla un par de veces pero luego el plástico se va degradando y ya no es tan sano usarla..

Funciones básicas y adicionales de las envasadoras al vacío.

Las básicas son succionar aire, el sellado hermético o cierre por calor y el botón de parada por si tuvieras que parar el proceso antes de que termine, por ejemplo para que no se aplaste la comida o si el sellado se moja. Estas están en todas las envasadoras.

Las funciones adicionales:

Regulación la fuerza de succión, para no presionar demasiado los alimentos.

Cortador o guadaña que viene incorporado de lado a lado y poder cortar el rollo de plástico para convertirlo en bolsa.

Bandeja con canales de goteo, para poder limpiar mejor la envasadora (se puede sacar e incluso meter en el lavavajillas) y que esta no se moje o manches las encimeras de tu cocina.

Conexion de mangueras con tapón al final de la manguera para succión del aire de una botella de vino que quieras volver a cerrar o para tapers con una toma de aire específica para succión del aire.

Sabiendo las funciones adicionales que hay y cómo quieres usar la envasadora será clave para ahorrarte unos euros si no vas a usar dichas funciones… o que tu envasadora no se quede pequeña si compras una que no tenga todas las funciones.

Preguntas frecuentes.

¿Se puede envasar purés o caldos?

Sí, si se congelan o se ponen en un tarro para envasar.

¿Que hago si se humedece el sellado?

Darle al botón de stop, secar bien el sellado y volver a empezar, con líquido no sella bien. Ten cuidado también de que no entre líquido en la selladora al vacío.

La función de marinado de algunas envasadoras

Sirve para marinar en unos minutos. Marinar es empapar la carne o pescado en una salsa. Al envasarse al vación el marinado tiene efecto mucho antes, tardando menos en quedar todo empapado o marinado, realzando sabores de la salsa y la carne, o también pescado.